Բաժանորդագրվեք մեր ալիքին
Դարձե՛ք ArmDaily TV-ի բաժանորդ և կարևորի մասին տեղեկացեք առաջինը։
x
Նարեկ ասելով աչքերս պիտի փակեմ, 102 տարի էլ անցնի՝ ցավը չի մեղմանալու. զոհված զինծառայողի մայր Արցունքներ, կոկորդ կրծող ցավ ու անսահման կարոտ. Եռաբլուրը պատերազմից 2 տարի անց Անոնս. «Հարցազրույց»-ի հյուրն է Ռոբերտ Ղևոնդյանը. դիտե՛ք այսօր՝ 21.30-ին Խնդիրն այն չէ, որ ՀՀԿ-ն դարձել է ՔՊ-ական ու համայնքի ղեկավար, խնդիրն այն է, թե այդ համայնքն առաջիկայում կկոչվի՞ Հայաստան. Ղազարյան Հայաստանի իշխանությունը շարունակում է «փոքր նվերներ» անել Թուրքիային` նրա «աչքը մտնելու» համար. ՀՀ առաջին օմբուդսմեն Քաղաքական իրական օրակարգից շեղելու գործընթաց է. Փոստանջյանը՝ Ավինյանի նշանակման մասին Ռուսաստանը և Թուրքիան, «անկյուն քշելով» Հայաստանին, իրենց ռեսուրսները ծառայեցնում են Ադրբեջանի ծրագրերի իրականացմանը. Սարո Սարոյան Ովքե՞ր են մեկնել Նյու Յորք և ի՞նչ գործարքի է գնացել Փաշինյանը ոստիկանության հետ. մամուլ Փոխհրաձգությունը բավականին երկար է տևել, բնակիչները տարհանված են. ի՞նչ իրավիճակ է Կուտականում Պատերազմից քաղաքացի է զոհվել, իսկ կառավարությունը 31,6 մլն է հատկացնում զուգարաններ վերանորոգելուն 31 միլիոն՝ 12 զուգարան վերանորոգելու համար, 24 միլիոն՝ 60 հազար հատ ցախավելի համար, երևի հետո ցախավելին նստած պիտի թռնեն. Նաիրա Զոհրաբյան Նիկոլ Փաշինյանին տվել են աթոռ՝ հայկական պետականությունը վաճառելու համար. ադրբեջանագետ 
Լավագույն տեսանյութերը. Youtube


Ինչպես ընտրել ճիշտ կարտոֆիլ

Exclusive

ArmDaily.am-ը շարունակում է «Ինչպես ընտրել...» շարքը։

Մեր ընթերցողին ներկայացնում ենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ սնունդ, որպեսզի այն լինի ոչ միայն համեղ, այլ նաև օգտակար և անվնաս:

Այս շաբաթ ձեզ ենք ներկայացնում կարևոր փաստեր կարտոֆիլի մասին:

Կարտոֆիլը դասվում է ամենաունիվերսալ մթերքների շարքին: Դրանից շատ ուտեստներ են պատրաստվում։ Շատերը կարտոֆիլ են գնում, ուշադրություն չդարձնելով արտաքին տեսքին, ինչը հանգեցնում է ճաշից հետո իր համային հատկանիշների հիասթափությանը: Լավ պալարների ընտրության կանոնների գնահատման եւ հիշման գործընթացը երկար ժամանակ չի տեւում: Իմանալով փոքր հնարքներ, ամեն մեկը կարող է որոշել, թե որ կարտոֆիլն է լավագույնս համապատասխանում նախատեսված ուտեստին եւ չի վնասում առողջությանը:

Ինչպիսին է լինում կարտոֆիլը

Կարտոֆիլն ունի մի քանի հազար սորտեր: Ավանդաբար նրա բոլոր սորտերը բաժանվում են երեք հատկանիշով տարբերվող խմբերի' պալարի գույնը, հասունացման ժամկետը եւ  խտությունը: Հենց այդ որակները պետք է գնահատել, երբ գնում եք կարտոֆիլ: Մասնագետները նշում են, որ որքան փոքր է պալարների հասունացման ժամկետը, այնքան ավելի են խախտվում դրանց համային հատկանիշները։ Դա տեղի է ունենում կարտոֆիլի մեջ օսլայի քանակի նվազման հաշվին:

Ընդհանուր կարծիք, թե որ կարտոֆիլն է առավել համեղ, գոյություն չունի։ Ոմանք սիրում են փխրուն պալարներ, մյուսները նախընտրում են պինդ սորտեր, որոնք պահպանում են ձեւ եփվելուց հետո: Որոշել, թե կարտոֆիլը պատրաստելուց հետո ինչ կլինի, դժվար չէ: Նախ, պետք է ուշադրություն դարձնել տեսակին եւ յեղևի գույնին:

Կարտոֆիլի բազմազանությունը եւ եփման արդյունքը

  • կարտոֆիլի կարմիր սորտերը եփելուց հետո չեն դառնում փխրուն, այլ պահպանում են իրենց ձեւը,
  • ապիտակ տեսակները գերխաշվում են եւ կատարյալ են պյուրե պատրաստելու համար,
  • կարտոֆիլի դեղին սորտերը եփելուց հետո պահպանում են ձեւը, բայց ներսում փափուկ են դառնում:

Կան կարտոֆիլի հազվագյուտ սորտեր՝ հագեցած սեւ, կապույտ կամ մանուշակագույն երանգներով: Նման տեսակների համային որակները տարբեր են։ Այս դեպքում պետք է հիշել երկու նրբություն՝

  • որքան վառ է կարտոֆիլի կեղեւի գույնը, այնքան ավելի օգտակար բաղադրիչներ կան
  • որքան հագեցած է կաշվի երանգը, այնքան քիչ է կարտոֆիլը խաշված:

Ինչպես ընտրել կարտոֆիլ՝ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար

Կարտոֆիլ գնելու նպատակը՝ այն ընտրելու առանցքային պայմաններից է: Եթե պալարները ձեռք եք բերում փոքր չափով, եւ նախատեսված է պատրաստել որոշակի սնունդ, ապա ընտրության գործընթացը իրականացվում է որոշակի հատկանիշներով. Մեծ ծավալներով կարտոֆիլ գնելիս խորհուրդ չի տրվում նախապատվությունը տալ երիտասարդ պալարներին: Նման սորտերը պահպանվում են կարճ ժամանակ, այնպես որ, ուտել դրանք ավելի լավ է անմիջապես:

Տարբեր ճաշատեսակների համար կարտոֆիլի ընտրության գաղտնիքները

  • աղցանների համար հարմար է ցանկացած մուգ երանգների փոքր չափի կարտոֆիլ (պահպանում են իրենց ձևը եփելուց հետո եւ արագ են պատրաստվում),
  • կերակուրենրը, որտեղ օգտագործվում է կեղևով կարտոֆիլի կատարյալ են փոքր չափի մուգ եւ դեղին սորտերը (կպահպանեն ձեւը եւ լաց կեփվեն),
  • տապակajի լավագույն տարբերակը կարտոֆիլի վարդագույն սորտերն են,
  • պյուրե հարմար` խոշոր կարտոֆիլi սպիտակ սորտերը (գնդիկների բացակայությունը պյուրեում երաշխավորված է):

Մասնագետները նշում են, որ առավել օգտակար է համարվում  կեղևով եփված կարտոֆիլը, այդ պատճառով նույնիսկ աղցանների պատրաստման համար ավելի լավ է այն պատրաստել կեղեւում: 

Ինչ կարտոֆիլ արժե կամ չարժե գնել

Շատ հաճախ վաճառքի մեջ կարելի է տեսնել կարտոֆիլ, որը չի տարբերվում իդեալական ձեւերով եւ նույնիսկ գույնով: Կան մի քանի կանոններ, որոնք ցույց են տալիս, որ չարժե գնել որոշ պալարներ: Եթե դուք ուշադրություն չդարձնեք որոշ նրբություններին, ապա կարտոֆիլը ոչ միայն չի արդարացնի  սպասումները, այլեւ վնաս կհասցնի առողջությանը:

Անորակ կարտոֆիլի նշանները

  • կեղևի կանաչ երանգի առկայությունը (սովորաբար բծերը) վկայում է ալկալոիդների բարձր պարունակության առկայության մասին, որոնք որոշակի նախադրյալներ ունեցող մարդկանց մոտ կարող են թունավորման պատճառ դառնալ,
  • շագանակագույն բծերը կեղևի վրա, փոքր անցքերը եւ խորը սև կետերը կեղևի վրա վկայում են սնկային միկրոօրգանիզմների եւ միջատների ազդեցության մասին,
  • եթե կարտոֆիլի մակերեսը խոնավ է, ապա դրա գնումից արժե հրաժարվել,
  • պետք չէ գնել ծիլերով կարտոֆիլ, այն պարունակում է ալկալոիդներ,
  • եթե կարտոֆիլի կեղեւը եղունգով փորելու փորձի ժամանակ խոնավություն է առաջանում, ապա դա մարդու առողջության համար վնասակար նիտրատների առաջին նշանն է:

Լավ կարտոֆիլի նշանները

  • պինդ մակերեւույթ՝ առանց ծիլերի եւ կանաչ բծերի,
  • խորը աչքերի առկայությունը,
  • հարթ կեղև՝ առանց հետքերի և փոսիկների:

Խանութների վաճառասեղաններին կարելի է գտնել լվացված եւ չլվացված կարտոֆիլ: Այս դեպքում տարբերություն չկա, թե որ տեսակներն ենք ձեռք բերել, սակայն հաշվի առնել բոլոր թերությունները եւ գնահատել այն մեծ քանակությամբ հողի առկայության պարագայում դժվար կլինի: Մաքուր կարտոֆիլը հաճախ դասավորվում է վաճառասեղաններին տեղադրելիս, ուստի այստեղ բացառվում է անորակ արմատապտուղների առաջացման վտանգը:

Իլոն Մասկը գլխավորում է Forbes-ի ամենահարուստ ամերիկացիների ցուցակը
ՀՀ–ից Վրաստան մտնող ավտոմեքենան հետ է ուղարկվել
Երևանի պարեկները ձերբակալել են նռնակով տղամարդու
Ալեքսանդր Ազարյանը կշարունակի կատարել Դատավորների միության նախագահի պարտականությունները
Մահացել է երգիչ և շոումեն Բորիս Մոիսեևը
Մակրոնը Ալիևին կոչ է արել հետ քաշել զորքերն ու հարգել Հայաստանի տարածքային ամբողջականությունը
Հայտնաբերվել է ադրբեջանական ագրեսիայի ժամանակ՝ սեպտեմբերի 14-ից անհետ կորած համարվող շարքային Սամվել Գրիգորիի Անթանյանը․ ՊՆ
Ժամը 22:00-ի դրությամբ հայ-ադրբեջանական սահմանին իրադրության փոփոխություն չի արձանագրվել․ ՊՆ
ՃՏՊ Սարդարապատ-Նոր Արմավիր ճանապարհին․ կան տուժածներ և մեկ զոհ
«Մեր ավագ սերնդի ընտրած ճանապարհն անշրջելի է»․ Արտակ Բեգլարյան
Ղազախստանը մոբիլիզացիայից փախած ռուսաստանցիներին վիզա չի տրամադրի
Հիմնանորոգվում է Մարտունի համայնքի Լեռնահովիտ բնակավայր տանող ճանապարհը
Մենք այսօր հայերի հետ սգում ենք 2020 թ․ սեպտեմբերի 27-ին, հաջորդ օրերին և տարիներին զոհվածների հիշատակը. ՀՀ-ում ԵՄ պատվիրակություն
Արմավիրի մարզային վարչության ոստիկաններն ապօրինի թմրաշրջանառության դեպք են բացահայտել
Աղոթք և խնկարկում հերոս զինծառայողների հիշատակին
ՀՀ ԿԳՄՍ փոխնախարարն ու Կատարի բռնցքամարտի ֆեդերացիայի նախագահը քննարկել են հայ-կատարական սպորտային համագործակցության հնարավորությունները
Ինչո՞ւ Զասն ու Փաշինյանը չեն հանդիպել․ պարզաբանում՝ ՀԱՊԿ-ից
Արցախում ոգեկոչել են 44-օրյա պատերազմում նահատակված հերոսների հիշատակը, տեղի է ունեցել հիշատակի երթ
Գլխավոր դատախազի տեղակալ Հայկ Ասլանյանը պաշտոնից ազատվելու դիմում է ներկայացրել
Ստացվել է ՏԻՄ ընտրությունների արդյունքների վերահաշվարկի 19 դիմում. ԿԸՀ
Ջրամատակարարման ժամանակացույցի խախտումներ Լոռվա մարզում
COVID-19-ով ախտահարման հայտնաբերված դեպքերի թիվն աշխարհում գերազանցել է 615,5 միլիոնը
5,1 մագնիտուդով երկրաշարժ Թուրքիայի Արդահան քաղաքից 19 կմ հարավ․ այն զգացվել է Երևանում և Շիրակի մարզում
Հունաստանի խորհրդարանական պատվիրակությունն այցելել է Հայոց ցեղասպանության հուշահամալիր
ՄԻՊ-ն ընդունել է ԱՄՆ Միջազգային զարգացման գործակալության հայաստանյան առաքելության տնօրենին
21-ամյա աղջկանից 9000 դոլար հափշտակած տղամարդը ձերբակալվել է
Ասում էր կապ չունի, որ հողերը հանձնել ա մա՛մ, պիտի մինչև վերջ կռվենք. զոհված զինծառայողի մայր
Լիբանանի խորհրդարանը երկրի նոր նախագահ կընտրի
Նիկոլ Փաշինյանն ու Նիկոս Դենդիասը մտքեր են փոխանակել Հարավային Կովկասում տեղի ունեցող գործընթացների վերաբերյալ
Ադրբեջանի կողմից Հայաստանի և Արցախի նկատմամբ շարունակական ռազմական ագրեսիաները խաթարում են տարածաշրջանային կայունության և անվտանգության հաստատման ջանքերը․ ԱԳՆ
Լիճք գյուղը հրաժեշտ է տվել իր հերոսացած զավակ Արթուր Մարգարյանին
Ռուբեն Հակոբյանի բաց նամակը Լևոն Տեր-Պետրոսյանին
Նարեկ ասելով աչքերս պիտի փակեմ, 102 տարի էլ անցնի՝ ցավը չի մեղմանալու. զոհված զինծառայողի մայր
Ոստիկանի օրինական գործունեությանը միջամտելու դեպքի առթիվ ձերբակալվել է Երևանի 47-ամյա բնակիչը
Արցունքներ, կոկորդ կրծող ցավ ու անսահման կարոտ. Եռաբլուրը պատերազմից 2 տարի անց
Ականապատ անօդաչու է ընկել Իրաքյան Քրդստանում
Կարճ խորհուրդ եմ տալիս՝ դադարել օգտագործել Mail.ru-ն հնարավորինս շուտ. Սամվել Մարտիրոսյան
Գերասիմ Վարդանյանը կմնա կալանքի տակ
Արշակյանը մասնակցել է Ճապոնիայի նախկին վարչապետի պետական հուղարկավորության արարողությանը
ԱԱԾ շենքի մոտ հարձակում են գործել փաստաբան Գայանե Պապոյանի վրա
Այս ծանր պահին եղբայրական ռուս ժողովրդի հետ կիսում ենք կորստի վիշտն ու ցավը. Արցախի նախագահ
Հայաստանի բռնցքամարտի ֆեդերացիան գործակցության հուշագիր է ստորագրել Կատարի ֆեդերացիայի հետ
Ո՞րը պետք է լինի ՀՀ երեք նախագահների գլխավոր առաքելությունն այս փուլում. Անդրանիկ Թևանյան
Երևանում արցունքաբեր գազ են փչել գիշերային ակումբի պարուհու դեմքին և հափշտակել նրա մոտ եղած գումարը
2020-ի սեպտեմբերի 27-ը սկիզբն էր պարտության շղթայի. պարտությունը շարունակվում է մինչ օրս. «Վերածնվող Հայաստան»
Առաջիկայում խնամքի նպաստ կնշանակվի ՀՀ-ում բնակության վայրի հասցեով հաշվառում ունեցող և մինչև 2 տարեկան երեխա խնամող ծնողին
ԱՀԿ-ի ղեկավարը համաշխարհային առեւտրի աճի կանխատեսումը համարել Է մռայլ Ուկրաինայի հակամարտության պատճառով
Արցախի նախագահը մասնակցել է 44-օրյա պատերազմում նահատակվածներին նվիրված հիշատակի միջոցառումներին
ԿԸՀ-ն վերահաշվարկի և քվեարկության արդյունքներն անվավեր ճանաչելու մասին դիմումներ է ստացվել
Այն, որ Ադրբեջանը չի գրոհում Սևանի վրա, Զանգեզուրը չի օկուպացնում, Արևմուտքի շնորհիվ է. Արա Պապյան
Ամենադիտված
Կայքի պատրաստում և սպասարկում՝ sargssyan™