N զորամասի կրակային դիրքում հայտնաբերվել է ժամկետային զինծառայողի դի Անդրանիկ Քոչարյանը՝ ՆԳ նախարար, իսկ ՔՊ-ում նախընտրական եռուզեռ է. մամուլ Թե՛ Երևանը, թե՛ Բաքուն կաշխատեն խուսափել պատերազմից. Արման Մելիքյան Ռուսները Մեղրի-Ագարակ ճանապարհին անցակետ են տեղադրել. Վահե Գասպարյան (տեսանյութ) Հայաստանը դեռևս կորոնավիրուսային հիվանդության վերելքի շրջանում է. համաճարակաբան  Ի՞նչ իրավիճակ է սահմանին և ի՞նչ է հայտարարել Չավուշօղլուն. լրահոս Մարդիկ մեկը մյուսին են նայում, տեսնեն ով առաջին քայլը կանի. Աղավնոյի նախկին համայնքապետը՝ գյուղը լքելու մասին Ի՞նչ ունեցվածք ունի Արսեն Թորոսյանը Չնայած ունեմ բավականին թվով հետևորդներ, սակայն ինձ բլոգեր չեմ համարում․ Արուս Պիվազյան Թուրքիան անում է ամեն ինչ՝ տարածաշրջանում «օրինական» ձևով իր զորքը տեղակայելու համար․ Ռուբեն Սաֆրաստյան Ի՞նչ է դեպրեսիան և ինչպե՞ս այն հաղթահարել․ մեկնաբանում է հոգեբանը Շփման գծում որևէ պայքար չի ընթանում, պատերազմը Երևանի կենտրոնում է. Հայկ Մարտիրոսյան
Լավագույն տեսանյութերը. Youtube


Ինչպես ընտրել ճիշտ կարտոֆիլ

Exclusive

ArmDaily.am-ը շարունակում է «Ինչպես ընտրել...» շարքը։

Մեր ընթերցողին ներկայացնում ենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ սնունդ, որպեսզի այն լինի ոչ միայն համեղ, այլ նաև օգտակար և անվնաս:

Այս շաբաթ ձեզ ենք ներկայացնում կարևոր փաստեր կարտոֆիլի մասին:

Կարտոֆիլը դասվում է ամենաունիվերսալ մթերքների շարքին: Դրանից շատ ուտեստներ են պատրաստվում։ Շատերը կարտոֆիլ են գնում, ուշադրություն չդարձնելով արտաքին տեսքին, ինչը հանգեցնում է ճաշից հետո իր համային հատկանիշների հիասթափությանը: Լավ պալարների ընտրության կանոնների գնահատման եւ հիշման գործընթացը երկար ժամանակ չի տեւում: Իմանալով փոքր հնարքներ, ամեն մեկը կարող է որոշել, թե որ կարտոֆիլն է լավագույնս համապատասխանում նախատեսված ուտեստին եւ չի վնասում առողջությանը:

Ինչպիսին է լինում կարտոֆիլը

Կարտոֆիլն ունի մի քանի հազար սորտեր: Ավանդաբար նրա բոլոր սորտերը բաժանվում են երեք հատկանիշով տարբերվող խմբերի' պալարի գույնը, հասունացման ժամկետը եւ  խտությունը: Հենց այդ որակները պետք է գնահատել, երբ գնում եք կարտոֆիլ: Մասնագետները նշում են, որ որքան փոքր է պալարների հասունացման ժամկետը, այնքան ավելի են խախտվում դրանց համային հատկանիշները։ Դա տեղի է ունենում կարտոֆիլի մեջ օսլայի քանակի նվազման հաշվին:

Ընդհանուր կարծիք, թե որ կարտոֆիլն է առավել համեղ, գոյություն չունի։ Ոմանք սիրում են փխրուն պալարներ, մյուսները նախընտրում են պինդ սորտեր, որոնք պահպանում են ձեւ եփվելուց հետո: Որոշել, թե կարտոֆիլը պատրաստելուց հետո ինչ կլինի, դժվար չէ: Նախ, պետք է ուշադրություն դարձնել տեսակին եւ յեղևի գույնին:

Կարտոֆիլի բազմազանությունը եւ եփման արդյունքը

  • կարտոֆիլի կարմիր սորտերը եփելուց հետո չեն դառնում փխրուն, այլ պահպանում են իրենց ձեւը,
  • ապիտակ տեսակները գերխաշվում են եւ կատարյալ են պյուրե պատրաստելու համար,
  • կարտոֆիլի դեղին սորտերը եփելուց հետո պահպանում են ձեւը, բայց ներսում փափուկ են դառնում:

Կան կարտոֆիլի հազվագյուտ սորտեր՝ հագեցած սեւ, կապույտ կամ մանուշակագույն երանգներով: Նման տեսակների համային որակները տարբեր են։ Այս դեպքում պետք է հիշել երկու նրբություն՝

  • որքան վառ է կարտոֆիլի կեղեւի գույնը, այնքան ավելի օգտակար բաղադրիչներ կան
  • որքան հագեցած է կաշվի երանգը, այնքան քիչ է կարտոֆիլը խաշված:

Ինչպես ընտրել կարտոֆիլ՝ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար

Կարտոֆիլ գնելու նպատակը՝ այն ընտրելու առանցքային պայմաններից է: Եթե պալարները ձեռք եք բերում փոքր չափով, եւ նախատեսված է պատրաստել որոշակի սնունդ, ապա ընտրության գործընթացը իրականացվում է որոշակի հատկանիշներով. Մեծ ծավալներով կարտոֆիլ գնելիս խորհուրդ չի տրվում նախապատվությունը տալ երիտասարդ պալարներին: Նման սորտերը պահպանվում են կարճ ժամանակ, այնպես որ, ուտել դրանք ավելի լավ է անմիջապես:

Տարբեր ճաշատեսակների համար կարտոֆիլի ընտրության գաղտնիքները

  • աղցանների համար հարմար է ցանկացած մուգ երանգների փոքր չափի կարտոֆիլ (պահպանում են իրենց ձևը եփելուց հետո եւ արագ են պատրաստվում),
  • կերակուրենրը, որտեղ օգտագործվում է կեղևով կարտոֆիլի կատարյալ են փոքր չափի մուգ եւ դեղին սորտերը (կպահպանեն ձեւը եւ լաց կեփվեն),
  • տապակajի լավագույն տարբերակը կարտոֆիլի վարդագույն սորտերն են,
  • պյուրե հարմար` խոշոր կարտոֆիլi սպիտակ սորտերը (գնդիկների բացակայությունը պյուրեում երաշխավորված է):

Մասնագետները նշում են, որ առավել օգտակար է համարվում  կեղևով եփված կարտոֆիլը, այդ պատճառով նույնիսկ աղցանների պատրաստման համար ավելի լավ է այն պատրաստել կեղեւում: 

Ինչ կարտոֆիլ արժե կամ չարժե գնել

Շատ հաճախ վաճառքի մեջ կարելի է տեսնել կարտոֆիլ, որը չի տարբերվում իդեալական ձեւերով եւ նույնիսկ գույնով: Կան մի քանի կանոններ, որոնք ցույց են տալիս, որ չարժե գնել որոշ պալարներ: Եթե դուք ուշադրություն չդարձնեք որոշ նրբություններին, ապա կարտոֆիլը ոչ միայն չի արդարացնի  սպասումները, այլեւ վնաս կհասցնի առողջությանը:

Անորակ կարտոֆիլի նշանները

  • կեղևի կանաչ երանգի առկայությունը (սովորաբար բծերը) վկայում է ալկալոիդների բարձր պարունակության առկայության մասին, որոնք որոշակի նախադրյալներ ունեցող մարդկանց մոտ կարող են թունավորման պատճառ դառնալ,
  • շագանակագույն բծերը կեղևի վրա, փոքր անցքերը եւ խորը սև կետերը կեղևի վրա վկայում են սնկային միկրոօրգանիզմների եւ միջատների ազդեցության մասին,
  • եթե կարտոֆիլի մակերեսը խոնավ է, ապա դրա գնումից արժե հրաժարվել,
  • պետք չէ գնել ծիլերով կարտոֆիլ, այն պարունակում է ալկալոիդներ,
  • եթե կարտոֆիլի կեղեւը եղունգով փորելու փորձի ժամանակ խոնավություն է առաջանում, ապա դա մարդու առողջության համար վնասակար նիտրատների առաջին նշանն է:

Լավ կարտոֆիլի նշանները

  • պինդ մակերեւույթ՝ առանց ծիլերի եւ կանաչ բծերի,
  • խորը աչքերի առկայությունը,
  • հարթ կեղև՝ առանց հետքերի և փոսիկների:

Խանութների վաճառասեղաններին կարելի է գտնել լվացված եւ չլվացված կարտոֆիլ: Այս դեպքում տարբերություն չկա, թե որ տեսակներն ենք ձեռք բերել, սակայն հաշվի առնել բոլոր թերությունները եւ գնահատել այն մեծ քանակությամբ հողի առկայության պարագայում դժվար կլինի: Մաքուր կարտոֆիլը հաճախ դասավորվում է վաճառասեղաններին տեղադրելիս, ուստի այստեղ բացառվում է անորակ արմատապտուղների առաջացման վտանգը:

Ավտովթար՝ Գյումրիում. Տուժածները հոսպիտալացվել են Գյումրու ԲԿ
Ադրբեջանական շարասյուն, անորոշ, սպասողական իրավիճակ. ի՞նչ է կատարվում Բերձորում և Աղավնոյում
Ճամբարակ քաղաքում կհիմնանորոգվի 5 բազմաբնակարան շենքի տանիք
Արմավիրի մարզում երկաթե գովազդային վահանակը քամու հետևանքով կոտրվել ու կախվել է` փակելով արագաչափը
Անթույլատրելի ենք համարում ՀՀ իշխանությունների կողմից ստվերային պայմանավորվածությունների պատասխանատվությունը արցախյան կողմի վրա բարդելու արատավոր փորձերը․ ՀՅԴ Արցախի Կենտրոնական կոմիտե
Արցախի Քաշաթաղի շրջանում սկսվել է հուշարձանների տարհանման գործընթացը
Սայաթ-Նովա թաղամասի գազամատակարարումը դադարեցվել է
Շիրակի մարզի տնտեսավարողներին մատակարարվել է 3639 տ ազոտական պարարտանյութ․ կառավարությունը սուբսիդավորել է 655 մլն դրամ
Վարչապետը շնորհավորական ուղերձ է հղել Էկվադորի նախագահին
Նոր Արեշի բարձրահարկ շենքերից մեկի բակում հայտնաբերվել է 39-ամյա տղամարդու դի
Մահացած զինծառայողը կրծքավանդակին հրազենային վիրավորում ստացել է իրեն ամրակցված ինքնաձիգից․ ՔԿ-ն նոր մանրամասներ է հայտնում
Ծառերն ապօրինի հատել էր. ոստիկանության բացահայտումը
«Զվարթնոց» օդանավակայանում դիմավորեցին Օլիմպիադայում արծաթե մեդալ նվաճած շախմատի տղամարդկանց հավաքականին
Սուրեն Պապիկյանն այցելել է ՊՆ պաշտպանական ազգային հետազոտական համալսարան
Արայիկ Հարությունյանն ընդունել է անհայտ կորած զինծառայողների մի խումբ հարազատների
Տեր Ներսես աբեղա Հարությունյանը նշանակվել է Միլանի հոգեւոր հովիվ
Բերձորի Սուրբ Համբարձման եկեղեցու վրայից հեռացնում են խաչերը
Երևանի 43-ամյա բնակիչը Ստեփանակերտի բնակարաններից մեկից ոսկյա զարդեր է գողացել
Երիտասարդության օրը կնշվի 2022 թ. «Երիտասարդական մայրաքաղաք» Հրազդանում և ՀՀ մարզերում
Էգեյան ծովում 50 միգրանտների որոնողափրկարարական աշխատանքներ են ընթանում
Քննարկվել են Հայաստանի և Կատարի միջև միջխորհրդարանական համագործակցության խորացմանն ուղղված հարցեր
Հայ աթլետները 5 մեդալ են նվաճել
Զինվորի դի է հայտնաբերվել, իսկ Բալասանյանը ադրբեջանցիների հետ գնացել է Բերձոր. լրահոս
Ամբողջ բուսականությունը 15-20 կմ շառավղով կոչնչանա
Ձերբակալվեցին զենք ու թմրանյութ ապօրինի պահելու համար
Կինոթատրոնից՝ Գռզոյի բազառ
31-ամյա վարորդը Opel Zafira-ով հայտնվել է դաշտում
Դպրոցականների միջազգային օլիմպիադաների մասնակիցները և հաղթողները կստանան անվանական կրթաթոշակ
86-ամյա տղամարդը որոնվում է որպես անհետ կորած
Ավետիսյանների ընտանիքի երեք զինվորների պատմությունը
N զորամասի կրակային դիրքում հայտնաբերվել է ժամկետային զինծառայողի դի
Թուրք պաշտոնյան պնդել է, որ Մեծամորի ատոմակայանը վտանգ է ներկայացնում Թուրքիայի ու Ադրբեջանի համար
Ինչպե՞ս է ԱՄՆ-ում ինքնաթիռը վթարային վայրէջք կատարում մայրուղու վրա և հրդեհվում
Ռուստամ Բաքոյանը և Իրաքյան Քրդստանի նախարարը քննարկել են համագործակցության խորացման մի շարք հարցեր
Վերնիսաժում արդեն կարող եք գնել Արցախից մի բուռ հող՝ ձեր մի կտորը Արցախից․ Նաիրա Զոհրաբյան
Կրակոցներ Փարիզի օդանավակայանում. կա զոհ
«Լրագրողներ առանց սահմանների» կազմակերպության Մամուլի ազատության 2022 թ. ինդեքսում Հայաստանը տարածաշրջանի առաջատարն է
Ըստ վերլուծության՝ հայաստանցի կանայք տղամարդկանցից ավելի պահանջատեր են հողերի հարցում. Էլբակյան
Կրակոցներ ու ծեծկռտուք Ծովինար գյուղում
Բաքվի բռնապետի արտգործնախարարի հայտարարությունը խաբեություն է. իրանագետ
Ալիևը Կոնիայում հանդիպել է Հյուսիսային Կիպրոսի ինքնահռչակ թուրքական պետության ղեկավարի հետ
Խստացված վերահսկողություն միս-մսեղիքի սպանդանոցային ծագման նկատմամբ
ՄՊՀ-ն վարույթ է հարուցել Globbing-ի, ONEX-ի, Հայփոստի նկատմամբ
Oգոստոսի 9-ից 10-ը բացահայտվել է հանցագործության 58 դեպք
Արցախի ԱԽ գրասենյակը հայտնել է, թե ինչու է Բալասանյանը ՌԴ խաղաղապահների և Ադրբեջանի ներկայացուցիչների հետ այցելել Բերձոր
Ջերմաստիճանը կհասնի +40․․․+42 աստիճանի
Առինջի գյուղում տեղի ունեցած դեպքի առթիվ նախաձեռնված քրեական վարույթի շրջանակներում երկու անձ կալանավորվել է
ՊԵԿ-ի նոր բացահայտումը բենզինի և դիզելային վառելիքի ներմուծման ոլորտում
Ցավում եմ, որ առիթ եմ ունեցել այս խայտառակ կազմակերպության հետ առընչվելու. Ռոբերտ Ղևոնդյան
Խաթարվել է Երևան-Երասխ-Գորիս-Մեղրի-Իրանի սահման միջպետական ավտոճանապարհի երթևեկությունը
Ամենադիտված
Կայքի պատրաստում և սպասարկում՝ sargssyan™