Իջեցված դրոշներ և սև ժապավեններ. Հայաստանում և Արցախում սգո օրեր են Կյանքն ընկերոջն ու Արցախին նվիրած ծով աչքերով հերոսը. Մխիթար Գալեյանը կդառնար 22 տարեկան  Ծաղիկներ ու մոմեր Սուրմալուի մոտ՝ ի հիշատակ պայթյունի զոհերի ԱԺ 1-ին նստաշրջանին արտահերթ կերպով հարցը կքննարկվի. Ավինյան Հիմա քննարկում ենք շենք մուտք գործելու հարցը, որ իրականացնենք որոնողական աշխատանքներ. ԱԻ փոխնախարար «Այստեղ եմ որպես ՔՊ-ի կողմից առաջադրվելիք քաղաքապետի թեկնածու». Ավինյանը՝ Սուրմալու առևտրի կենտրոնում 2-րդ աղետը կա Հայաստանում, դուք տեղյա՞կ եք. Ավինյանը չլսեց քաղաքացուն և հեռացավ Կա՞ մեղադրյալ Սուրմալուի պայթյունի գործով և ինչո՞ւ են իրավապահները դիմել արտասահմանցի գործընկերներին. մամուլ Ողբերգությունը շատ սթափեցնող էր,ժամանակն է, որ դիմենք ավելի կոշտ քայլերի. Ավինյան Իրավիճակը «Սուրմալու»-ում այս պահին. Ուղիղ Ի՞նչ վիճակում են «Սուրմալու»-ից բժշկական կենտրոններ տեղափոխված քաղաքացիները Ի՞նչ իրավիճակ է «Սուրմալու» առևտրի կենտրոնում. Ուղիղ
Լավագույն տեսանյութերը. Youtube


Պատրաստվում ենք ձմռան. ինչպես ճիշտ սառեցնել սեզոնային մթերքները

Exclusive

ArmDaily.am-ը շարունակում է «Ինչպես ընտրել...» շարքը։

Մեր ընթերցողին, սովորաբար, ներկայացնում ենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ սնունդ, որպեսզի այն լինի ոչ միայն համեղ, այլ նաև օգտակար և անվնաս:

Այս շաբաթ, սակայն, մի փոքր փոխել ենք մեր շարքի ֆորմատը և կներկայացնենք ձեզ, ինչպես ճիշտ սառեցնել սեզոնային մթերքները:

Ամառը և աշունը հիանալի ժամանակ է, երբ մենք հնարավորություն ունենք առավելագույնս փոփոխել մեր սննդակարգը՝ ավելացնելով հասուն և հյութալի սեզոնային բանջարեղեն, մրգեր և հատապտուղներ։ Եվ որքան էլ մենք ցանկանում ենք տաք, արեւոտ օրերին մոռանալ եղանակյիան առաջիկա փոփոխության մասին, ավելի լավ է, այնուամենայնիվ, հոգ տանել ձմռանը փոքր պաշարների մասին:

Մեր մայրերն ու տատիկները նախապատվությունը տալիս են պահածոներին, որպեսզի պահպանեն որոշ բանջարեղեն, իսկ մրգերից ու հատապտուղներից մուրաբա են եփում։ Դա, իհարկե, հիանալի, բայց շատ ավելի ժամանակատար միջոց է մթերքները պահելու: Շատ ավելի հեշտ է սառեցնել դրանք, հատկապես, որ ժամանակակից սառցախցիկներում ձեր սիրած ամառային մրգերը, հատապտուղները եւ բանջարեղենը ավելի երկար ժամանակ կպահվի, առանց կորցնելու վիտամինները եւ այլ օգտակար տարրերը:

Մեր նոր անդրադարջում, մենք կներկայացնենք օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ ճիշտ սառեցնել սեզոնային մթերքները: 

Որ ապրանքները կարող են սառեցվել

Սառեցնել կարելի է գրեթե ամեն ինչ. հիմնական խորհուրդն այստեղ ընտրել առավել թարմ, բայց ոչ գերհասունացած բանջարեղեն կամ միրգ: Հակառակ դեպքում, նրանք առաջնային մշակման եւ հետագա սառեցման ժամանակ կարող են վերածվել պյուրեի: Հատկապես, եթե խոսքը վերաբերում է հատապտուղներին, քանի որ դրանք առանձնահատուկ մոտեցում են պահանջում:

Լավ կլինի, եթե դրանք լինեն հատապտուղներ ձեր սեփական այգուց: Համարվում է, որ բոլոր վիտամինների առավելագույն պահպանման համար մթերքները պետք է սառեցվեն հավաքվելուց ոչ ուշ, քան 3 ժամ անց: Բայց ոչ բոլորն ունեն նման հնարավորություն, այնպես որ, գնելով սեզոնային արտադրանքը սառեցման համար, սկսեք դրանք անմիջապես մշակել:

Բացառություն են սոխը եւ սխտորը: Այս 2 ապրանքները կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների զգալի մասը, բացի այդ, դրանք հասանելի են ամբողջ տարին մատչելի գնով, այնպես որ սառեցման իմաստ չկա: Չափազանց ջրալի մթերքները, ինչպիսիք են ձմերուկը կամ հազարի տերևնեևը, սառեցմամբ վերածվում են սառույցի շիլայի, իսկ խնձորները սեւանում են: Ի դեպ, բողկը նունպես չարժե սառեցնել, իսկ մնացած մթերքների դեպքում սահմանափակում չկա:

Մթերքների սառեցման ընդհանուր կանոնները

Այսպիսով, դուք գնացել եք շուկա եւ ընտրել հասած բանջարեղեն, մրգեր եւ հատապտուղներ, որոնք ցանկանում են պահել սառնարանում եւ օգտագործել ձմռանը: Հաջորդը, դուք պետք է մնարակրկիտ լվանաք եւ չորացնեք ամենը: Լավ կլինի որ մթերքները զգուշորեն չորացնեք սովորական խոհանոցային սրբիչով, եւ ապա դրեք անձեռոցիկի վրա եւ թողեք մի քանի րոպե: Հիշեք, որ ինչքան քիչ է խոնավությունը, այնքան ավելի լավ է մթերքը սառեցվում: Եվ, իհարկե, մի մոռացեք հեռացնել պտուղների պոչիկները:

Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք սառեցնել ամբողջական պտուղները, կտրատած կամ նախնական ջերմային մշակման ենթարկված: Դա կախված է նրանից, թե ինչպես եք նախատեսում օգտագործել դրանք հետագայում: Ցանկության դեպքում թույլատրելի է համատեղել մթերքները և կազմել բանջարեղենային, մրգային կամ հատապտղային խառնուրդներ։ Այդպիսով դուք պարզապես դուրս եք հանում նախընտրած փաթեթը ապուր, ռագու կամ կոմպոտ պատրաստելու համար: Բայց հիշեք, որ սառեցվող մթերքի չափաբաժինը չպետք է լինի 200-250 գրամից ավելի:

Ինչպես սառեցնել կանաեղենը

Եթե խոսքը վերաբերում է մաղադանոսին, սամիթին կամ համեմին, ապա ավելի լավ է այն կտրատել եւ լցնել փոքրիկ կոնտեյներների մեջ, ավելացնելով մի քիչ ջուր, ձիթապտղի յուղ կամ արգանակ: Կանաչեղենի սառեցման համար իդեալական են սառույցի խորանարդների ձևամանները: Մի քանի նման խորանարդներ հանելով՝ համարձակորեն այն կարող եք ավելացնել, երբ ուտեստը գրեթե պատրաստ է:

Խոշոր տերեւներով կանաչեղենը, օրինակ, թրթնջուկ, սպանախ, ռուկկոլան կամ ռեհանը սառեցնել նույնիսկ ավելի հեշտ է: Առանձնացրեք տերեւները ցողունից, դրանք դրեք սառեցված տոպրակի մեջ եւ դրեք սառնարան:

Ինչպես սառեցնել հատապտուղները

Բոլոր հատապտուղները բաժանվում են 2 տեսակի. որոնք պահպանում են իրենց տեսքը ապասառեցումից հետո, եւ նրանք, որոնք դառնում են չափազանց ջրիկ: Առաջին տեսակին պատկանում է հաղարջը, չիչխան, բալը, լոռամիրգ եւ փշահաղարջը: Դրանք բավական է պարզապես տեղադրել մի փայտե ամանի կամ թղթե թերթիկ վրա և դնել սառնարան: Մոտավորապես մեկ օր անց, հատապտուղները փաթեթավորեք կամ տեղափոխեք պլաստիկ կոնտեյների մեջ եւ հանգիստ պահեք մինչեւ ձմեռ:

Սառեցնել ելակ, ազնվամորի եւ մոշ դժվար է: Սովորաբար, հատապտուղների ապասառեցումից հետո դրանք փափկում են, նույնիսկ եթե դրանք սառեցվեն բոլոր կանոններով: Իհարկե, եթե դուք նախատեսում եք ավելացնել դրանք կոմպոտի կամ սմուզիի մեջ,հատապտուղների արտաքին տեսքը այնքան էլ կաևոր չէ, բայց նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զարդարել իրենց աղանդերը, ավելի շատ համապատասխանում է մեկ այլ եղանակ:

Հատապտուղները կարելի է խառնել մի բլենդերի մեջ, փոքր քանակությամբ շաքարավազով եւ սառեցնել պլաստիկ կոնտեյներով: Նման հատապտղե սոուսը կատարելապես կլարցնի փանքեյքերը, յոգուրտները եւ շիլաները: Նաև հատապտուղները կարելի է սառեցնել օշարակում: Դա անելը բավականին պարզ է: եփել օշարակ՝ 1 լիտր ջրով եւ 200 գրամ շաքարով, եւ ապա հատապտուղները ցողեք այս օշարակով:

Ինչպես սառեցնել մրգերը

Սալոր, դեղձ կամ ծիրան են սառեցվում են ինչպես ամբողջությամբ, այնպես էլ կտրատված և առանց կորիզի: Այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեք, որ կտրատված դեղձերը եւ ծիրանները չմգանան: Մրգերի գունափոխումից խուսափելու համար դրանք մի քանի րոպե պահեք կիտրոնի հյութով թթվեցրած ջրի մեջ:

Տանձը սառեցնելուց առաջ ավելի լավ է այն կտրել4 մասերի եւ հեռացնել կորիզը: Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ կտրտած պտուղները բավականին նուրբ են, լավ տարբերակ կլինի դրանք ցողել օշարակով, նախքան սառնարան ուղարկելը: Այդպես դրանք չեն կորցնում տեսքը, երբ հալչում են:

Ինչպես սառեցնել բանջարեղենը

Բանջարեղեն սառեցնելը ամենահեշտն է: Ծաղկակաղամբը եւ բրոկկոլին սառեցվեւմ են փոքր փնջերով, իսկ սմբուկը եւ դդմիկը պետք է նախապես կտրատել խորանարդաձև կամ կլոր:. Բուլղարական պղպեղը կարող եք կտրել խորանարդաձև կամ ցուպիկաձև, եւ դուք կարող եք պարզապես կտրել պտուղը սերմերով եւ ուղարկել սառնարան:

Կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն եւ կանաչ լոբի խորհուրդ ենք տալիս սառեցնել շոգեխաշելուց հետո՝ եռացող ջրի մեջ թողնելով 1-2 րոպե: Սպասեք մինչև բանջարեղենը սառի, ապա այն չորացրեք, փաթեթավորեք դրանք հերմետիկ տոպրակներով եւ դրեք սառնարան: Գազարի համար այս մեթոդը նույնպես հարմար է, միայն նախքան սառեցումը, մի մոռացեք կտրել այն խորանարդի եւ շրջանակների: Իսկ այն կարելի է քերել խոշոր քերիչով՝ առանց խաշելու:

Լոլիկը նույնպես հանդուրժում է ցածր ջերմաստիճանը: Եթե դա Չերրի լոլիկն է, ապա հեռացրեք դրանց կեղեւը, որպեսզի նրանք չպայթեն ցրտահարության ժամանակ եւ դրանք ուղարկեք սառնարան: Խոշոր լոլիկները կտրեք խորանարդաձև կամ շրջանակների եւ տեղադրեք պլաստիկ կոնտեյների մեջ, նախքան սառեցնելը:

 

Թուրքիայի Հանրապետությունում առաջին անգամ հայ է նշանակվել վարչական շրջանի ղեկավար
Իջեցված դրոշներ և սև ժապավեններ. Հայաստանում և Արցախում սգո օրեր են
Ինչպես ասում են՝ նի նադո լյա-լյա
ՔԿ-ն հորդորում է քաղաքացիներին՝ «Սուրմալու» առևտրի կենտրոնից ձեռք բերված և չօգտագործված հրավառության նյութերը և պարագաները ներկայացնել Ոստիկանություն
«Հայաստան» դաշինքն իր ցավակցությունն է հայտնել «Սուրմալու»-ում տեղի ունեցած պայթյունի զոհերի ընտանիքներին
Սգի օրը նույնիսկ սրանց չի խանգարում սկսել քարոզարշավ. Վահան Բաբայան
Թուրքիայում ուժգին երկրաշարժ է գրանցվել
Իրենք Հայաստան պայթուցիկ նյութերի ամենախոշոր ներմուծողներից ու արտադրողներից մեկն են. Լևոն Գալստյան
Կյանքն ընկերոջն ու Արցախին նվիրած ծով աչքերով հերոսը. Մխիթար Գալեյանը կդառնար 22 տարեկան 
Ավինյանը հիմար չէ, որ համազգային ողբերգության էպիկենտրոնում հայտարարեր քաղաքապետի թեկնածու լինելու մասին․ Ղազինյանը
Արցախում՝ «Բերդունց բաղ» կոչվող ջրամբարում 16-ամյա երեխա է ջրախեղդ եղել․ Արցախի ՔԿ
Գյումրիի երկաթուղային կայարանում պայթուցիկի առկայության մասին ահազանգը կեղծ է եղել
«Սուրմալու» առևտրի կենտրոնում որոնողական աշխատանքները շարունակվում են
Ռուսաստանն Անկարային C-400-ի նոր խմբաքանակ կուղարկի
ՀՀ բոլոր դիվանագիտական և հյուպատոսական ներկայացուցչություններում բացվել են սգո մատյաններ
Լևոն Մինասյանը նշանակվել է Դոնի Ռոստովում ՀՀ գլխավոր հյուպատոս
Անկարա է այցելել Մալայզիայի թագավոր Աբդուլլահ Ռիյաթուդդին Ալ-Մուստաֆա Բիլլահ Շահը
Ծաղիկներ ու մոմեր Սուրմալուի մոտ՝ ի հիշատակ պայթյունի զոհերի
Պայթյունի հետևանքով բուժհաստատություն տեղափոխված 5 քաղաքացի դեռ շարունակում է բուժում ստանալ
Սա արդեն ոչ թե կառավարման, այլ կառավարվող քաոս է․ Սենոր Հասրաթյան
Հայաստանը կարևորում է Ինդոնեզիայի հետ փոխշահավետ գործակցության զարգացումը. Վահագն Խաչատուրյան
Ողբերգական ավտովթար՝ Արմավիրի մարզում. կա 1 զոհ, 2 վիրավոր
ԱԺ 1-ին նստաշրջանին արտահերթ կերպով հարցը կքննարկվի. Ավինյան
Հիմա քննարկում ենք շենք մուտք գործելու հարցը, որ իրականացնենք որոնողական աշխատանքներ. ԱԻ փոխնախարար
«Այստեղ եմ որպես ՔՊ-ի կողմից առաջադրվելիք քաղաքապետի թեկնածու». Ավինյանը՝ Սուրմալու առևտրի կենտրոնում
47-ամյա կնոջ սպանության գործով 3 անձ կալանավորվել է
2-րդ աղետը կա Հայաստանում, դուք տեղյա՞կ եք. Ավինյանը չլսեց քաղաքացուն և հեռացավ
Կա՞ մեղադրյալ Սուրմալուի պայթյունի գործով և ինչո՞ւ են իրավապահները դիմել արտասահմանցի գործընկերներին. մամուլ
Ողբերգությունը շատ սթափեցնող էր,ժամանակն է, որ դիմենք ավելի կոշտ քայլերի. Ավինյան
Կենտրոն վարչական շրջանի որոշ մասերում գազամատակարումը դադարեցվել է
Մետրոպոլիտենում գրանցվել է երթեւեկության գրաֆիկի խախտում
Վթարային ջրանջատում Երևանում և մարզերում
Արդարադատության նախարարությունը նախագծով առաջարկում է փոխել Պրոբացիայի ծառայության կարգավիճակը
Իրավիճակը «Սուրմալու»-ում այս պահին. Ուղիղ
Իրանում գրանցվել է կապիկի ծաղիկի առաջին դեպքը
Արցախի ԱԺ նախագահը Երևանում քննարկել է տեղահանված ընտանիքների բնակարանային ապահովման խնդիրը
Սուրմալուի պայթյունի գործով մեղադրյալներ չկան. Գոռ Աբրահամյան
Պայթյունի հետեւանքով զոհված հղի կնոջ, նրա 4-ամյա որդու եւ քրոջ հոգեհանգիստը տեղի կունենա այսօր Եղվարդում
Սուսաննա Հակոբյանը՝ Զբոսաշրջության կոմիտեի փոխնախագահ
Վայք-Զեդեա ավտոճանապարհին գազատար ավտոմեքենա է այրվել․ վարորդը հոսպիտալացվել է
Օրվա աստղագուշակ
Շղթայական ավտովթար՝ Երևանում. վարորդներից մեկը Հայկ Մարությաննի կինն է
«Հրապարակ». PARA TV-ն ու Զանգեզուր TV-ն այլեւս իրար հետ կապ չունե՞ն
Առավոտյան իջեցվել են երկրի պետական կառույցների դրոշները
«Հրապարակ». Մանվել Գրիգորյանի սանիկը՝ ՔՊ տարածքային խորհրդի
«Հրապարակ». Կա՛մ մտնում ես ՔՊ, կա՛մ կորցնում ես աշխատանքդ
«Ժողովուրդ»․ Ֆուտբոլի ակադեմիայում բարձրացրել են վարձավճարները. ոլորտը համակարգում է Սիմիդյանը
Թարմացված տվյալներ «Սուրմալուից»՝ կեսգիշերի դրությամբ
«Սուրմալու» տոնավաճառի դեպքով մեղադրյալ կա․ «Հրապարակ»
«Ժողովուրդ»․ Արթուր Դավթյանին հաջողություն կմաղթեն. հարաբերությունները լավ չեն
Ամենադիտված
Կայքի պատրաստում և սպասարկում՝ sargssyan™