Նոր հրաժարականներ Կադաստրում. տեղակալի հրաժարականի դիմումին ընթացք չի տրվել Ի՞նչ է սպասվում ՀԽ-ին. Ստեփան Սաֆարյանը իր՝ նախագահ դառնալու լուրերի մասին Ինչո՞ւ են աշխատանքից ազատվել քրեակատարողական հիմնարկների 46 աշխատակիցները Ինչո՞ւ են բեռանափոխադրում իրականացնող ընկերությունները բարձրացրել գները Բոլոր տեսակի ֆիլմերն էլ կարող են գոյություն ունենալ. Միրզոյանը՝ «Մել» ֆիլմի մասին (տեսանյութ) Այստեղ ոչ թե իմ մասնակցության հարցն էր, այլ Ազգային ժողովի նախագահի. Արարատ Միրզոյան (տեսանյութ) Ե՞րբ ԱԺ օրակարգ կբերվի ԱԱԾ տնօրենի և ոստիկանապետի պաշտոնները քաղաքականացնող նախագիծը Երիտասարդները կառավարության շենքի առաջ Արայիկ Հարությունյանի համար աթոռ էին բերել (տեսանյութ) Ես նույնիսկ չեմ հանդիպել վարչապետի հետ, ոչ մի համաձայնություն չի եղել նրա հետ. Արման Բաբաջանյան (տեսանյութ) «Դոպինգով մեդալ բերած տռանսը՝ կառավարության հովանու ներքո». նախկին փոխթաղապետը կրկին «անհետացել» է ֆեյսբուքյան հերթական գրառումից հետո
Երևան, 15.Նոյեմբերի.2019,
00
:
00

Խաշի գրված եւ չգրված ավանդույթների մասին. Սեդրակ Մամուլյանը հետաքրքիր փաստեր է ներկայացնում

Խաշի գրված եւ չգրված ավանդույթների մասին

Խաշի սեզոնը կարելի է համարել բացված, ռեստորանները, պանդոկները անխնա տարածում են իրենց գովազդային ակցիաները։

Ոմանք նախընտրում են խաշն ուտել որեւէ ռեստորանում, պանդոկում, ոմանք վստահում են միայն իրենց ձեռքերով պատրաստվածին։

«Հայ խոհարարական ավանդույթների զարգացման և պահպանման» ՀԿ-ի նախագահ, խոհարար Սեդրակ Մամուլյանը ArmDaily.am-ի հետ զրույցում ասաց, որ խաշը ծիսական կերակուր է և համարվում է հարսանիքի հաջորդ օրվա խնամականչի ուտելիք։ «Ավանդաբար հարսանիքները եղել են ուշ աշնանից մինչև գարուն՝ տնտեսական պասիվ ժամանակաշրջանում։ Այդ ժամանակ որոշակի արարողակարգ է եղել, որը որոշ մարզերում դեռ պահպանվել է՝ հատկապես Ջավախքի ու Շիրակի։ Հարսանիքի նախորդ օրը միսը կտրելու, մյուս օրը՝ հարսանիքի ժամանակ մսից կերակուր պատրաստելու, իսկ վերջույթները՝ հաջորդ օրը խնամականչին որպես կերակուր է օգտագործվել։ Այսինքն, այն թյուր կարծիքը, թե խաշն աղքատների կերակուր է, չի համապատասխանում իրականությանը։ Ընդհանրապես դա այն մարդկանց երևակայության վառ արտահայտությունն է, ովքեր խոհանոցը ընդունում են միայն քաղցը հագեցնելու և ստամոքսը լցնելու միջոց։ Մի քանի անգամ նշել եմ, որ խոհանոցի մասին ընդհանրապես բոլորը խոսում են, բայց խոհանոցը մշակութային ժառանգության մաս է։ Շատ կարևոր է, որ խոհանոցի մասին խոսեն այն մարդիկ, ովքեր զբաղվում են դրանով և գիտեն դրա պատմությունը»։

Խոհարարի խոսքով՝ խաշ պատրաստելու գործընթացն այսպես է. տղամարդիկ մաքրում են վերջույթները, և այն անցնում է մի քանի մաքրման-խաշման պրոցես, որը տարիների ընթացքում չի փոխվել, բայց կամաց-կամաց խաշի օգտագործումը վերածվել է որպես ուղղակի բարեկամներով, ընկերներով հավաքվելու առիթ։

«Սա իհարկե լավ է, որովհետև եթե խաշի ծիսական մասը մոռացվել է, ապա գոնե պահպանվել է այն մասը, որ խաշ ուտելը միավորվելու, հավաքվելու, շփվելու առիթ է։Խաշն առավոտյան են ուտում, որը կապված է ծիսական նշանակության հետ, այսինքն՝ ուտել-խմելու խումհարից դուրս գալու համար այն կերել են առավոտյան։ Խաշ ուտելուց 2 ժամ հետո կարելի է ուտել ամեն ինչ ու խաշի հետ օգտագործվում են այն մթերքները, որոնք նպաստում են մարսողությանը, այսինքն՝ բողկ, սխտոր, կանաչիներ, թթու և այլն», - նշում է Մամուլյանը։

Այս կերակրատեսակի հետ ավանդաբար 3 կենաց է փոխանցվել. «բարի լույս», «խաշ պատրաստողի կենացը» և «սեղանակիցների կենացը»։ Սեդրակ Մամուլյանի փոխանցմամբ՝ խաշի բնավորությունը կապված է պատրաստողի բնավորության հետ։

«Եթե պատրաստելու ժամանակ պատրաստողը դրական լիցքերով չի լիցքավորված, կերակուրը վիրավորվում է։ Ընդհանրապես բոլոր կերակուրների բնավորությունը կախված է պատրաստողից»։ Այս կերակուրն արտասահմանցիների կողմից շատ լավ է ընդունվում։ Վերջին տարիների ընթացքում ռեստորաններում գնաճ չի եղել։ Մեկ բաժին խաշը տատանվում է 2000-2500 դրամի սահմաններում։

Մանե Մինասյան
ԵՊՀ, Ժուռնալիստիկայի ֆակուլտետ, 3-րդ կուրս

Հետևեք մեզ Telegram-ում
Վրաստանում կարևոր իրադարձություններ են տեղի ունենում. Իվանիշվիլին կարողացավ էնպես անել, որ միմյանց ատող քաղաքական ուժերը համախմբվեցին. Նորո Գասպարյան 40-ամյա տղամարդը ինտերնետային չաթերով ծանոթացել է հայ և ռուս աղջիկների հետ ու իր կնոջ ներկայությամբ նրանց ցուցադրել իր սեռական օրգանները Մոսկվայում գնդակահարած հայազգի չեմպիոնի սպանությունը կապում են «օրենքով գող» Անդիկի սպանության հետ. մանրամասներ Նիդերլանդների խորհրդարանում առաջարկում են Երևանում դեսպանություն բացել Մալաթիայի ոստիկանները հայտնաբերել են մարդու առևանգման մեղադրանքով հետախուզվողի Մանկատանը երեխայի տակդիրը փոխելուց աղոթքի նման ասում էին. «Գնալու ես ԱՄՆ կամ Իտալիա». Մարինա Ադուլյան Այս արև օրերը վայելելու ենք ևս 10 օր, բայց արդեն հեչ հետաքրքիր չէ. Սուրենյան Նախարարը կիսվել է օգտատերերի կողմից արված լուսանկարով Գանձագողերը կոտրել են Խոսրովի արգելոցի խաչքարերը Վերադառնում եմ. Հենրիխ Մխիթարյան Ոստիկանության Նաիրիի և Արտաշատի բաժիններում կամավոր կերպով հանձնվել են նռնակներ և հրացան (տեսանյութ) Ռուսաստանը ցավակցություն է հայտնել Սիրիայում հայ հոգևորականների սպանության կապակցությամբ Բրա՛վո Մաեստրո. ինչպես է Տիգրան Մանսուրյանը պարում Արամ MP3-ի երգի ներքո (տեսանյութ) Թումանյանի բաժնի ոստիկանները հայտնաբերել են պատժի կրումից խուսափող հետախուզվողի Бердымухамедов рассказал, за что в мире уважают Туркмению (WP) Կառավարությունը հաստատել է Փոքր և միջին ջերմատնային տնտեսությունների ներդրման պետական աջակցության ծրագիրը Հրդեհ «Դիլիջան ազգային պարկ» ՊՈԱԿ-ի տարածքում Արժեթղթերի շուկայի հետ կապված դեռ խնդիրներ կան.Նիկոլ Փաշինյան Արմեն Ջիգարխանյանին կրկին հիվանդանոց են տեղափոխել Նոր հրաժարականներ Կադաստրում. տեղակալի հրաժարականի դիմումին ընթացք չի տրվել Էս ո՞ւր ենք հասել, ժողովուրդ․Աշխարհի և Եվրոպայի գործող չեմպիոնը՝ Փաշինյանի հայտարարության մասին Մամ, դու էլ երգիր. Մարիամ Փաշինյանը տեսանյութ է հրապարակել տարեդարձից ԱԻՆ-ից տեղեկացնում են՝ օդի ջերմաստիճանը կնվազի 8-10 աստիճանով Крушение MH17: следствие установило связи между Москвой и лидерами ДНР (WP) Նոր մանրամասներ. Ալիկ Պետրոսյանն ազատ է արձակվել Բժիշկները պատմել են, որ քաղցկեղի վաղ ախտանշանները հիշեցնում են ծերացման գործընթացը Նախագահ Արմեն Սարգսյանը ստորագրել է Ազգային ժողովի ընդունած մի շարք օրենքներ Կմշակվի ուսուցիչների վերապատրաստման առցանց համակարգ. ԿԳՄՍ նախարարություն Նախագահ Արմեն Սարգսյանը հյուրընկալել է ռեժիսոր Ջիվան Ավետիսյանին 32-ամյա տղամարդուն մեղադրանք է առաջադրվել՝ դեղատան վրա ավազակային հարձակում կատարելու համար Պատգամավորի նկատմամբ սպառնալիքներ հնչեցնելու մասին հրապարակումներն ուղարկվել են ոստիկանություն Նախագահ Արմեն Սարգսյանը հրաժեշտի հանդիպում է ունեցել Հայաստանում Հունաստանի դեսպանի հետ (տեսանյութ) Ի՞նչ է սպասվում ՀԽ-ին. Ստեփան Սաֆարյանը իր՝ նախագահ դառնալու լուրերի մասին Ինչո՞ւ են աշխատանքից ազատվել քրեակատարողական հիմնարկների 46 աշխատակիցները Վթար Մարտակերտ-Վարդենիս մայրուղու վրա. զոհվել է Հայաստանի՝ 2, Արցախի՝ 1 քաղաքացի Խորենացի փողոցի տաղավարներից մեկում կասեցվել է թարմ մսի վաճառքը. ՍԱՏՄ Պաշտոնատար անձանց թողտվությամբ ոսկու հանքավայրը երկար տարիներ շահագործվել է ապօրինաբար. Քրգործ է հարուցվել Ինչո՞ւ են բեռանափոխադրում իրականացնող ընկերությունները բարձրացրել գները Ամանորի միջոցառումների համար Երևանում կծախսվի 325 մլն դրամ․ հայտնի է տոնական միջոցառումների ծրագիրը Ученые определили место на Марсе, где они будут искать признаки жизни (WP) Ամանորին ընդառաջ տոնական լուսավորության հետ միասին ևս մեկ նվեր կմատուցվի էջմիածնեցիներին. Դիանա Գասպարյան (լուսանկարներ) Գևորգ Պետրոսյանը զրկվե՞լ է ԱԺ-ում ելույթի իրավունքից. Արարատ Միրզոյանը՝ իր և Գևորգ Պետրոսյանի վիճաբանության մասին Բոլոր տեսակի ֆիլմերն էլ կարող են գոյություն ունենալ. Միրզոյանը՝ «Մել» ֆիլմի մասին (տեսանյութ) Նիկոլ Փաշինյանի խոսքը Հայաստանում Ամերիկայի առեւտրի պալատի տարեվերջյան հանդիպմանը. ուղիղ Առանձնապես խոշոր չափերով գողություններ կատարելու գործով մեղադրանք է առաջադրվել 9 անձի Ինչպես է Մարիամ Փաշինյանը փչում 21-ամյակի ծննդյան տորթի մոմը (տեսանյութ) Այստեղ ոչ թե իմ մասնակցության հարցն էր, այլ Ազգային ժողովի նախագահի. Արարատ Միրզոյան (տեսանյութ) В Тбилиси началась акция протеста после провала поправок в конституцию (WP) Որոշ բիզնեսմեններ փորձում են միջամտել ՀՀ-ի բանկային կայունությանը. Ջավադյան (տեսանյութ) Որտեղ է Աննա Հակոբյանը դուստրերի հետ՝ Մարիամ Փաշինյանի ծննդյան օրը (լուսանկարներ)
Վրաստանում կարևոր իրադարձություններ են տեղի ունենում. Իվանիշվիլին կարողացավ էնպես անել, որ միմյանց ատող քաղաքական ուժերը համախմբվեցին. Նորո Գասպարյան 40-ամյա տղամարդը ինտերնետային չաթերով ծանոթացել է հայ և ռուս աղջիկների հետ ու իր կնոջ ներկայությամբ նրանց ցուցադրել իր սեռական օրգանները Մոսկվայում գնդակահարած հայազգի չեմպիոնի սպանությունը կապում են «օրենքով գող» Անդիկի սպանության հետ. մանրամասներ Նիդերլանդների խորհրդարանում առաջարկում են Երևանում դեսպանություն բացել Մալաթիայի ոստիկանները հայտնաբերել են մարդու առևանգման մեղադրանքով հետախուզվողի Մանկատանը երեխայի տակդիրը փոխելուց աղոթքի նման ասում էին. «Գնալու ես ԱՄՆ կամ Իտալիա». Մարինա Ադուլյան Այս արև օրերը վայելելու ենք ևս 10 օր, բայց արդեն հեչ հետաքրքիր չէ. Սուրենյան Նախարարը կիսվել է օգտատերերի կողմից արված լուսանկարով Գանձագողերը կոտրել են Խոսրովի արգելոցի խաչքարերը Վերադառնում եմ. Հենրիխ Մխիթարյան Ոստիկանության Նաիրիի և Արտաշատի բաժիններում կամավոր կերպով հանձնվել են նռնակներ և հրացան (տեսանյութ) Ռուսաստանը ցավակցություն է հայտնել Սիրիայում հայ հոգևորականների սպանության կապակցությամբ Բրա՛վո Մաեստրո. ինչպես է Տիգրան Մանսուրյանը պարում Արամ MP3-ի երգի ներքո (տեսանյութ) Թումանյանի բաժնի ոստիկանները հայտնաբերել են պատժի կրումից խուսափող հետախուզվողի Бердымухамедов рассказал, за что в мире уважают Туркмению (WP) Կառավարությունը հաստատել է Փոքր և միջին ջերմատնային տնտեսությունների ներդրման պետական աջակցության ծրագիրը Հրդեհ «Դիլիջան ազգային պարկ» ՊՈԱԿ-ի տարածքում Արժեթղթերի շուկայի հետ կապված դեռ խնդիրներ կան.Նիկոլ Փաշինյան Արմեն Ջիգարխանյանին կրկին հիվանդանոց են տեղափոխել Նոր հրաժարականներ Կադաստրում. տեղակալի հրաժարականի դիմումին ընթացք չի տրվել Էս ո՞ւր ենք հասել, ժողովուրդ․Աշխարհի և Եվրոպայի գործող չեմպիոնը՝ Փաշինյանի հայտարարության մասին Մամ, դու էլ երգիր. Մարիամ Փաշինյանը տեսանյութ է հրապարակել տարեդարձից ԱԻՆ-ից տեղեկացնում են՝ օդի ջերմաստիճանը կնվազի 8-10 աստիճանով Крушение MH17: следствие установило связи между Москвой и лидерами ДНР (WP) Նոր մանրամասներ. Ալիկ Պետրոսյանն ազատ է արձակվել Բժիշկները պատմել են, որ քաղցկեղի վաղ ախտանշանները հիշեցնում են ծերացման գործընթացը Նախագահ Արմեն Սարգսյանը ստորագրել է Ազգային ժողովի ընդունած մի շարք օրենքներ Կմշակվի ուսուցիչների վերապատրաստման առցանց համակարգ. ԿԳՄՍ նախարարություն Նախագահ Արմեն Սարգսյանը հյուրընկալել է ռեժիսոր Ջիվան Ավետիսյանին 32-ամյա տղամարդուն մեղադրանք է առաջադրվել՝ դեղատան վրա ավազակային հարձակում կատարելու համար Պատգամավորի նկատմամբ սպառնալիքներ հնչեցնելու մասին հրապարակումներն ուղարկվել են ոստիկանություն Նախագահ Արմեն Սարգսյանը հրաժեշտի հանդիպում է ունեցել Հայաստանում Հունաստանի դեսպանի հետ (տեսանյութ) Ի՞նչ է սպասվում ՀԽ-ին. Ստեփան Սաֆարյանը իր՝ նախագահ դառնալու լուրերի մասին Ինչո՞ւ են աշխատանքից ազատվել քրեակատարողական հիմնարկների 46 աշխատակիցները Վթար Մարտակերտ-Վարդենիս մայրուղու վրա. զոհվել է Հայաստանի՝ 2, Արցախի՝ 1 քաղաքացի Խորենացի փողոցի տաղավարներից մեկում կասեցվել է թարմ մսի վաճառքը. ՍԱՏՄ Պաշտոնատար անձանց թողտվությամբ ոսկու հանքավայրը երկար տարիներ շահագործվել է ապօրինաբար. Քրգործ է հարուցվել Ինչո՞ւ են բեռանափոխադրում իրականացնող ընկերությունները բարձրացրել գները Ամանորի միջոցառումների համար Երևանում կծախսվի 325 մլն դրամ․ հայտնի է տոնական միջոցառումների ծրագիրը Ученые определили место на Марсе, где они будут искать признаки жизни (WP) Ամանորին ընդառաջ տոնական լուսավորության հետ միասին ևս մեկ նվեր կմատուցվի էջմիածնեցիներին. Դիանա Գասպարյան (լուսանկարներ) Գևորգ Պետրոսյանը զրկվե՞լ է ԱԺ-ում ելույթի իրավունքից. Արարատ Միրզոյանը՝ իր և Գևորգ Պետրոսյանի վիճաբանության մասին Բոլոր տեսակի ֆիլմերն էլ կարող են գոյություն ունենալ. Միրզոյանը՝ «Մել» ֆիլմի մասին (տեսանյութ) Նիկոլ Փաշինյանի խոսքը Հայաստանում Ամերիկայի առեւտրի պալատի տարեվերջյան հանդիպմանը. ուղիղ Առանձնապես խոշոր չափերով գողություններ կատարելու գործով մեղադրանք է առաջադրվել 9 անձի Ինչպես է Մարիամ Փաշինյանը փչում 21-ամյակի ծննդյան տորթի մոմը (տեսանյութ) Այստեղ ոչ թե իմ մասնակցության հարցն էր, այլ Ազգային ժողովի նախագահի. Արարատ Միրզոյան (տեսանյութ) В Тбилиси началась акция протеста после провала поправок в конституцию (WP) Որոշ բիզնեսմեններ փորձում են միջամտել ՀՀ-ի բանկային կայունությանը. Ջավադյան (տեսանյութ) Որտեղ է Աննա Հակոբյանը դուստրերի հետ՝ Մարիամ Փաշինյանի ծննդյան օրը (լուսանկարներ)